A endívia é um legume fresco que pode ser consumido tanto cozido como cru. Contém baixo valor calórico e uma boa quantidade de fibra. É fonte razoável de cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, manganês, potássio e zinco, assim como de vitaminas A, C, do complexo B e betacaroteno. Tem propriedades antioxidantes, anticancerígenas e antialérgicas. Preparação Salada…
A couve-de-bruxelas possui uma quantidade razoável de proteínas, assim como de fibra, sendo uma ótima aliada para transmitir aquela sensação de saciedade e melhorar o funcionamento intestinal. É rica em vitaminas A, C, e do complexo B e em minerais, como ferro, fósforo e potássio. Contribui para uma melhoria da tensão arterial e, por ser antioxidante, previne vários tipos de cancro. Preparação • coza as batatinhas com casca em água…
A maioria dos cuscuz é obtida a partir da sêmola de trigo, embora também possa encontrar cuscuz feitos com farinha de arroz ou de milho. Este alimento é uma ótima fonte de hidratos de carbono, cuja função principal é fornecer energia. É pobre em gordura, colesterol e sódio e é rico em selénio, um mineral com funções anti-inflamatórias, antioxidantes e protetoras de doenças …
A alface é rica em fibras, vitaminas A e do complexo B e caroteno e minerais, como cálcio, fósforo, magnésio e potássio. Além disso, apresenta um elevado teor de água, o que se traduz …
As sementes de girassol são ricas em ácidos gordos polinsaturados, vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais, como ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco. Em 100 g encontram-se 30 g de fibras, 20 g de proteínas e 120 mg de cálcio. Porém, além de muito nutritivas, estas sementes são também calóricas (60 kcal por 100 g). Preparação Panquecas • Bata os três ovos temperados com sal,…
O ricota é um queijo leve e pobre em gordura. Normalmente, é pouco salgado e pouco calórico (139 kcal por 100 g). É um queijo de alta digestibilidade e rico em vitaminas A, D, E e do complexo B e em minerais, como fósforo, potássio, selénio e zinco. Além disso, é também rico em cálcio, mineral importante na formação e na manutenção óssea e na prevenção da osteoporose. Preparação • Corte as beringelas às fatias, no…
