Grelhar

Ao grelhar, os alimentos são expostos diretamente ao calor. Pode cozinhá-los no grelhador do forno, num grelhador colocado sobre a placa do fogão (chapa metálica, com ou sem sulcos), num grelhador elétrico ou a carvão. Se usar o grelhador de chapa sobre o fogão, coloque um pouco de azeite num guardanapo e passe pelo grelhador, de forma a evitar que os alimentos peguem. No caso de um peixe gordo, como o salmão, poderá dispensar a gordura, desde que aqueça previamente o grelhador. Quando grelhar a carvão, rejeite as partes carbonizadas.

Sabia que… existe uma regra muito simples para obter grelhados de qualidade? É a regra 60/40. Deixe o alimento no grill , sem lhe mexer para que fique com as marcas bem definidas, a grelhar 60 por cento do tempo do primeiro lado e o restante do outro. Fica perfeito!