O palmito é um alimento cilíndrico branco extraído do interior da palmeira. Tem baixo valor calórico e alto teor em fibras. É ainda rico em sais minerais, tais como cálcio, ferro, fósforo e potássio. Devido ao seu processo de conservação, recomenda-se ferver o palmito durante 15 minutos, para eliminar a alta concentração de sódio. Preparação…
O bulgur é obtido a partir dos grãos de trigo germinados que são previamente cozidos, secos e partidos. É rico em fibra, hidratos de carbono, proteína e magnésio e pobre em calorias, colesterol, gordura e sódio. Devido à sua riqueza em amido, é recomendado para desportistas e pessoas com problemas digestivos. Preparação • coloque o bulgur a demolhar em água,…
As gambas pertencem ao grupo dos crustáceos, tal como o camarão, os caranguejos, as lagostas, os lagostins, os lavagantes e a sapateira. Apresentam um baixo teor de gordura e, consequentemente, um diminuto valor calórico. São ricas em proteínas e vitaminas do complexo B e vitamina E. Contêm cálcio, fósforo, magnésio, …
O polvo é um molusco de baixo valor calórico, pobre em gordura e hidratos de carbono mas rico em proteínas.É uma boa fonte de vitaminas A e do complexo B, bem como de cobre, ferro, fósforo, potássio, selénio e zinco. É de referir que apresenta uma quantidade razoável de sódio e colesterol. Preparação Polvo • limpe e lave o…
Os canónigos são pequenas folhas verdes com baixo valor calórico e ricas em fibra. São uma boa fonte de vitaminas A, C e E, betacaroteno (bom para a visão) e ácido fólico (essencial ao bom desenvolvimento do bebé). Este alimento também tem elevados teores de ferro, fósforo, iodo e potássio, para além de propriedades digestivas, antioxidantes, diuréticas e depurativas….
A noz é o fruto seco com maior valor energético (689 kcal por 100 g).É rico em fibra, proteínas e ácidos gordos insaturados, como ómega 3 e 6. É,ainda, fonte de cálcio, fósforo, magnésio, potássio e selénio, bem como das vitaminas C, E e do complexo B. Apresenta propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias e contribui para o bom funcionamento dos sistemas sanguíneo, muscular e nervoso….
