Assar

Quando falamos em assados, por norma, referimo-nos a um prato que é feito no forno. Este método permite que o alimento conserve os seus sucos internos e nutrientes, devido a uma crosta que se forma assim que o alimento é introduzido no forno pré-aquecido.

Por essa razão, é muito importante pré-aquecer sempre o forno, aproximadamente a 200 ºC, antes de inserir o alimento. Num tabuleiro antiaderente, coloque uma boa camada de cebola e o alimento para assar. Regue com a marinada, vinho ou cerveja e se necessário um fio de azeite. De seguida, baixe a temperatura do forno para 180 ºC e coloque o tabuleiro no forno com o preparado. No final, evite consumir o molho.

Sabia que… deve deixar a marinar a carne ou o peixe que vai assar durante umas horas, até à altura de levar ao forno? Prepare uma marinada com sumo de limão, alho, ervas da sua preferência e louro. Depois, pode usá-la para regar o assado.