Embora o chocolate preto seja altamente calórico, o seu alto teor em antioxidantes promove a saúde cardiovascular. Estudos indicam que os compostos antioxidantes do cho- colate preto, como a teobromina, estimulam o sistema nervoso central, a comunicação entre os neurónios e evitam o envelhecimento celular.
A beterraba apresenta geralmente um belo tom vermelho púrpura. É rica em fibras solúveis e em antioxidantes, como os carotenóides e os flavonóides, que ajudam na redução do colesterol, de ocorrências de ataques cardíacos ou AVC, assim como estimulam os sistemas circulatório e imunitário. Destaca-se a betaína como principal composto ativo,
