Espargos

Os espargos são nutritivos e regeneradores, ricos em aminoácidos, minerais como cálcio, fósforo, potássio e folatos. Oferecem benefícios à nossa saúde, uma vez que ajudam na digestão e têm uma ação estimulante sobre o sistema imunitário. Estes vegetais são benéficos para quem sofre de reumatismo e artrite. No entanto, por serem muito dotados em purinas, devem ser evitados por pessoas que sofram de gota.
Como são pouco calóricos, podem ser utilizados em entradas, molhos, sopas e em diversos pratos típicos portugueses, como, por exemplo, as migas de espargos bravos.