Espargos

Espargos

Os espargos são nutritivos e regeneradores, ricos em aminoácidos, minerais  como  cálcio,  fósforo,  potássio  e folatos. Oferecem benefícios à nossa saúde, uma vez que ajudam na digestão e têm uma ação estimulante sobre o sistema imunitário. Estes vegetais são benéficos para quem sofre de reumatismo e artrite. No entanto, por serem muito dotados em purinas, devem ser evitados por pessoas que sofram de gota.

Como são pouco  calóricos, podem ser  utilizados em entradas,  molhos, sopas e em  diversos pratos típicos  portugueses, como,   por exemplo, as migas  de espargos bravos.