Levedura de Cerveja

A levedura de cerveja é um fungo utilizado na produção de cerveja e de pão. É rica em vitaminas do complexo B, proteínas (incluindo todos os aminoácidos essenciais) e em minerais, como alumínio, cálcio, cobre, crómio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, selénio, silício e zinco. Ajuda o perfil lipídico e aumenta a tolerância à glicose, sendo por este motivo um ótimo suplemento para os diabéticos. É ainda benéfica para o cabelo, as unhas, a pele e em casos de acne, eczema e psoríase. Graças ao seu elevado teor proteico, ajuda na perda de peso, uma vez que, ingerido com água e antes das refeições, diminui o apetite.
A levedura de cerveja é muito versátil, sendo um ótimo complemento em regimes vegetarianos. No dia-a-dia, pode inclui-la em bebidas, pão, sopas, caldos e saladas, recomendando-se a toma diária de duas a três colheres de sopa.