Guacamole com estaladiços de manga e pera

O abacate é uma fruta cremosa e gorda. O seu alto teor em gordura confere-lhe um elevado valor calórico (162 kcal por 100 g). É rico em vitaminas A, B1, B2 e E e em minerais, como cálcio, ferro, fósforo e magnésio. Este alimento possui ácidos gordos monoinsaturados, o que lhe confere propriedades protetoras das artérias, ajudando na diminuição do colesterol LDL e no aumento do HDL.

Preparação

guacamole:

• Esmague a polpa do abacate com um garfo e reserve-a. Corte o tomate (sem as sementes) em cubos pequenos, de 1 cm aproximadamente.

• Com a ajuda de uma picadora ou de um almofariz, pique o alho, a cebola, os coentros e o cebolinho. Misture todos os ingredientes com o sumo de lima, o sal, a pimenta ou a malagueta e reserve.

Estaladiços:

• Corte com a ajuda de uma mandolina, a manga e a pera em fatias finas.

• Coloque as fatias entre duas folhas de papel absorvente, de maneira a que não se toquem, e leve ao micro-ondas, por dois minutos de cada lado, na potência máxima (1000 W). Repita a operação até acabarem as fatias.

Sirva:

• O guacamole acompanhado pelos estaladiços.

Sugestão

Pode substituir a fruta por legumes, como cenoura ou beterraba. Fica com umas cores lindas e é ótimo.