Fritar

Fritar é a forma menos recomendada para cozinhar, uma vez que os alimentos são imersos na gordura a altas temperaturas. Ao perder água e ao absorver a gordura, o alimento aumenta consideravelmente o seu valor calórico. Se escolher este método, opte por azeite ou óleo de amendoim, mais resistentes a altas temperaturas sem se deteriorarem. Evite reutilizar a gordura para posteriores frituras; assim que o alimento estiver frito, coloque-o em papel absorvente. Já existem no mercado máquinas que permitem fritar com apenas uma colher de gordura, tornando-se, assim, uma muito melhor opção.

Sabia que… para ter uma noção da gordura que os alimentos absorvem durante a fritura basta medir a quantidade que colocou na frigideira e a que sobrou? A diferença é a quantidade de gordura que ficou nos alimentos que vai ingerir. Faça o teste!