Estufar e guisar

Estufar ou guisar são métodos quase idênticos. A única diferença está em que um guisado geralmente necessita de maior quantidade de um líquido (água, vinho ou um caldo) do que um estufado. Ambos podem ser considerados métodos saudáveis, desde que controle a adição de gordura e evite refogar os alimentos. Introduza todos os alimentos no início, em lume brando, sem refogar, de forma a que estes consigam libertar os seus sucos, oferecendo um sabor bastante agradável ao prato. Desta forma, conseguirá obter um prato saudável, saboroso e com muito baixo, ou até mesmo nenhum, teor de gordura.

Sabia que… pode juntar à cebola e ao tomate tipicamente utilizados nesta forma de cozinhar alguns legumes, como couve-flor, couve-coração ou alho-francês, enriquecendo nutricionalmente o seu cozinhado? Tempere com ervas aromáricas para potenciar os sabores sem adicionar muito sal.