Em papelote
Neste método, os alimentos são cozinhados em embrulhos de papel vegetal ou de alumínio, os quais são selados para evitar a saída do vapor. É uma excelente forma de cozinhar um peixe inteiro ou em filetes ou até lombos magros de carne, que de outro modo ficariam secos.
Sabia que… se juntar uma rodelas de tomate aos seus papelotes, eles vão ficar com mais sabor e húmidos, evitando o uso em excesso de gordura?