Creme de cogumelos com ervas aromáticas e sésamo preto

Os cogumelos são muitas vezes confundidos com um legume, mas na realidade são fungos, um tipo especial de organismo vivo que não apresenta folhas, raízes, flores ou sementes. De baixo valor calórico (14 kcal por 100g) e são, essencialmente, ricos em fibra alimentar, fósforo, potássio, selénio e vitaminas do complexo B.

Preparação

• Numa panela, coloque os cogumelos, a couve-flor e a cebola e cubra com água.

• Deixe cozinhar em lume brando, fervendo só dez minutos.

• Quando desligar o lume, bata com a varinha mágica ou num robô de cozinha até obter um puré.

• Junte o leite e volte a ligar o lume, desligando quando começar a levantar fervura.

• Tempere com sal e um fio de azeite.

• Finalize, polvilhando os pratos com as sementes de sésamo preto e os coentros picados.

Sugestão

Para uma versão mais sofisticada, decore os pratos de sopa com uma mistura de cogumelos exóticos, ligeiramente salteados num wok