Cozer a vapor

Esta técnica consiste em suspender os alimentos numa rede sobre água a ferver. Tendo em conta que não se encontram em contato com a água, permite conservar melhor as propriedades nutricionais dos alimentos.

Sabia que… aromatizando a água com umas rodelas de alho-francês vai potenciar o sabor do alimento que está a cozer no vapor? Pode também juntar algumas ervas, como tomilho, salsa ou endro, dependendo do alimento e dos seus gostos pessoais.