Aveia

Este cereal é rico em gorduras polinsaturadas, vitaminas B e E, cálcio, magnésio e potássio, mas é principalmente rico em fibras alimentares. Estas colaboram no bom funcionamento intestinal, dão saciedade e ajudam a controlar a absorção de gorduras e açúcares, assim como previnem o desenvolvimento dos cancros do cólon e do reto. Reduzem, ainda, o colesterol LDL (o “mau” colesterol), prevenindo doenças cardíacas. Para a diminuição da absorção de colesterol, a dose diária recomendada de aveia (na forma sólida) é de 20 a 40g.
É um alimento muito versátil, que pode ser utilizado em bebidas quentes, em batidos, em papas aromatizadas com limão ou especiarias e em pão, bolos ou biscoitos. Pode também ser utilizada na preparação de alguns vinhos e cervejas.