Alfarroba

Alfarroba

De cor igual ao chocolate, a alfarroba é rica em vitaminas A,  B1 e B2, niacina, cálcio, ferro, magnésio, e, ainda, em antioxidantes como os taninos. Devido à sua riqueza em fibras  solúveis, ajuda a reduzir o colesterol sanguíneo e a regular o trânsito intestinal, melhorando a flora e protegendo a mucosa. Este fruto é tolerado por diabéticos, uma vez que as fibras que contém retardam a absorção de glicose e o esvaziamento gástrico, oferecendo uma maior sensação de saciedade.

Na gastronomia,  a alfarroba pode ser  utilizada na preparação  de chocolates, bolos,  pão, sobremesas  e algumas bebidas. Comparativamente com  o cacau, a alfarroba  contém menor teor  de gordura e não tem  glúten nem cafeína.